Snijd de bosui in schuine dunne ringen. Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen 6 min.

Verhit een pan met de zonnebloemolie op middelhoog vuur en bak de shoarma 4 min. Voeg de sperziebonen en bosui toe. Breng op smaak met peper en zout.

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng vervolgens met de sesamolie.

Verdeel de quinoa en het shoarmamengsel over de borden. Garneer met de sesamzaadjes.