Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Kokos Laksa met koriander visballetjes
Laksa is een currysoep afkomstig uit Singapore. Een pittige, romige noodlesoep die vaak gecombineerd wordt met vis. Wij gebruiken in dit recept witvis. Je kunt de currypasta zelf maken maar als je weinig tijd hebt, kun je ook kant-en-klare currypasta gebruiken.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Recept kokos laksa met koriander visballetjes
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
1
Doe de vis, koriander, 1/2e van de vissaus en het eiwit in een keukenmachine en mix alles door elkaar. Draai van het mengsel balletjes ter grote van 1 eetlepel.
2
Voor de currypasta: hak de ui, knoflook, gember en rode peper grof. Snijd de sereh fijn (alleen het witte gedeelte). Meng in een keukenmixer (of vijzel samen) met de olie, kurkuma, korianderzaad en de rest van de vissaus.
3
Verhit 1 el olie in een pan en bak de currypasta voor 2 min tot deze begint te ruiken. Voeg het groentebouillonblokje, water, kokosmelk en de limoensap toe. Breng dit zachtjes aan de kook. Snijd de peultjes in ruitjes, voeg de peultjes en visballetjes toe aan de laksa soep en kook gaar in 6 min.
4
Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de lente ui in ringen.
5
Serveer de laksa soep met de noodles en bosui. Garneer met gebakken uitjes, een handje sla en de limoenpartjes. Snijd voor extra pit een rode peper in ringetjes en top hier de laksa mee af.
Tip: geen fan van koriander? Gebruik dan peterselie.
Wat is laksa?
Laksa is een pittige en aromatische noedelsoep die afkomstig is uit Zuidoost-Azië, met name Maleisië en Singapore. Het gerecht wordt bereid met kokosmelk, kruiden, noedels, groenten en vaak ook vis of vlees.
Waar komt laksa vandaan?
Laksa is een noedelgerecht afkomstig uit Maleisië en Singapore. De soep is nu populair in verschillende landen over de hele wereld.
Voor- & tussengerechten
Uiensoep uit de slowcooker
20 min
Hoofdgerechten
Geroosterde tomaten-paprikasoep
25 min
Hoofdgerechten
Adzuki udon noedelsoep
15 min
Voor- & tussengerechten
Verse tomatensoep met crème fraîche mijter
15 min
Hoofdgerechten
Aardappel-prei soep
45 min
Voor- & tussengerechten
Franse uiensoep met vegan kaasbrood
40 min
Hoofdgerechten
Frisse noedels met Thai protein bites
15 min
Hoofdgerechten
Noedels met makreel
10 min
Hoofdgerechten
Japanse noedels met zalm
15 min
Hoofdgerechten
Jordaanse soep met linzen
20 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Selderij
- Vis
- Ei
- Gluten
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment