Snijd de riblappen in grove stukken en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie in een braadpan en braad de riblappen aan tot goudbruin. Schep over in de slowcooker.

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook en rasp de gember. Voeg de ui, knoflook, gember, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, gochujang, bruine suiker en water toe aan het vlees in de slowcooker. Roer goed door. Laat het stoofvlees 6 uur garen op lage stand, of 4 uur op hoge stand, tot het vlees uit elkaar valt.

Bereid ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Trek het vlees voorzichtig uit elkaar in de saus. Snijd de bosui en bieslook in ringetjes. Serveer het stoofvlees met de rijst, bosui, bieslook en sesamzaadjes.