Ratatouille met gehakt

Leer alles over ratatouille!

Ratatouille is een klassieke Franse groenteschotel die zijn oorsprong vindt in de regio Provence, specifiek in Nice. Het gerecht is beroemd om zijn kleurrijke en eenvoudige combinatie van zomerse groenten zoals courgette, aubergine, paprika, tomaten en ui, vaak gekruid met Provençaalse kruiden zoals tijm, rozemarijn en basilicum.

De naam ‘ratatouille’ komt van het Franse werkwoord ‘touiller’, wat ‘roeren’ betekent. Het gerecht ontstond in de 18e eeuw als een eenvoudige boerenmaaltijd. Boeren gebruikten hun overschot aan groenten en stoofden deze samen in olijfolie tot een voedzame en smaakvolle stoofpot. Hoewel ratatouille oorspronkelijk een bescheiden gerecht was, wordt het tegenwoordig wereldwijd geprezen als een symbool van de Mediterrane keuken. Het kan warm of koud worden geserveerd, als bijgerecht of hoofdgerecht, en past perfect bij rijst, brood of vlees.

Je kan ratatouille op verschillende manieren combineren, en dat maakt dit Franse ovengerecht juist zo leuk. Ratatouille is wat ons betreft hét perfecte antwoord op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. In de basis is ratatouille natuurlijk vegetarisch. Dit recept voor orzo met ratatouille is daar een mooi voorbeeld van. Het bestaat uit een heerlijke combinatie van zachte, gestoofde groenten gemengd met orzo. Een kleurrijk gerecht dat snel op tafel staat én enorm voedzaam is. Wat wil je nog meer?

Heb je een slowcooker in huis? Kies dan voor gemak en ga voor ratatouille uit de slowcooker. Door de groenten langere tijd op een lage stand te bereiden in een slowcooker, krijgt het een heerlijke, zachte smaak. De slowcooker biedt dus niet alleen gemak, maar zorgt ook voor een overheerlijk resultaat!