Zelfgemaakt flatbread met labneh en zwarte olijven

Tip: vervang de zwarte olijven door granaatappelpitten of zongedroogde tomaten voor een verfrissende en verrassende variant.

Alles wat je moet weten over labneh en flatbread.

Labneh is een heerlijk en veelzijdig zuivelproduct dat zijn oorsprong heeft in de Midden-Oosterse keuken. Het wordt gemaakt door yoghurt te laten uitlekken totdat het dik en romig wordt, waardoor het zijn kenmerkende textuur en smaak krijgt. Heerlijk om labneh als topping te gebruiken bij flatbread.

Flatbread is een eeuwenoud plat brood dat over de hele wereld wordt gegeten. Het wordt gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals bloem en yoghurt, die tot een deeg worden gekneed en vervolgens worden uitgerold tot een platte vorm.

Er zijn veel verschillende soorten flatbread, elk met hun eigen unieke smaak en textuur. Sommige bekende voorbeelden zijn naan uit India, pita uit het Midden-Oosten en taco’s en tortilla’s uit Mexico.

Flatbread biedt dus heel veel mogelijkheden. Naast de zelfgemaakte flatbread met labneh en olijven zijn er veel andere gerechten met taco’s of naanbrood die de moeite waard zijn om te proberen. Geen zin om lang in de keuken te staan? Ga bijvoorbeeld aan de slag met deze naanpizza met broccoli en mozzarella, een heerlijk vegetarisch recept die binnen 8 minuten op tafel staat! Of ga voor deze Koreaanse kiptaco’s, deze taco is een andere versie van de traditionele Mexicaanse taco. De malse pulled chicken met Koreaanse marinade en knapperige groenten zorgen voor een heerlijke combinatie. Probeer naast deze Koreaanse kiptaco’s ook eens de krokante tortilla’s met rundergehakt, een heerlijke tortilla gevuld met onder andere gehakt, frisse ijsbergsla en romige crème fraîche. Uiteraard kan er eindeloos gevarieerd worden met de vulling.