Pel de rode ui, snijd in ringen en marineer met de witte wijnazijn. Was de zoete aardappel en snijd in plakken van 1 cm. Snijd de radijs in plakken.

Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in plakken. Hak de peterselie grof.

Breng een pan met water aan de kook en kook de zoete aardappelen 5 min. Giet af.

Verhit een grillpan met olijfolie en gril de zoete aardappelen 5 min. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de zoete aardappelen, avocado, rode ui en radijs over de borden. Garneer met de Griekse yoghurt en peterselie.