Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in vieren. Schil de gember en rasp of snijd deze in fijne stukjes.

Breng de aardbeien, gember en het water in een steelpannetje zachtjes aan de kook en dek de pan af met een deksel. Laat 8 min. zachtjes pruttelen tot er een soort aardbeienmoes ontstaat. Plet de aardbeien extra met een vork en roer door elkaar. Voeg de suiker en het citroensap toe. Breng zachtjes aan de kook tot de suiker geheel is opgelost. Laat iets inkoken, totdat er een siroop ontstaat.

Giet de aardbeienmoes door een hele fijne zeef en laat uitlekken boven een kom. Druk met een siliconen spatel de aardbeienmoes door de zeef. Laat de aardbeiensiroop 45 min. afkoelen in de koelkast.

Verdeel de helft van de siroop over 4 longdrinkglazen. Vul de glazen tot de rand met ijsklontjes en schenk daar bruiswater overheen. Optioneel: Vrolijk je limonade op door verse aardbeien in het glas te doen en een schijfje gember op de rand te zetten.