Meng de het zelfrijzende bakmeel, suiker en het zout in een kom.

Prak in een andere kom een banaan fijn met een vork. Meng de pindakaas, eieren en melk erdoor.

Meng met de mixer of garde de natte ingrediënten door de droge ingrediënten.

Laat het beslag 15 min. rusten.

Verhit een beetje boter in de koekenpan.

Schep een hoopje beslag met een (jus)lepel in de koekenpan en smeer dit een klein beetje uit tot een mooi rondje van 10 tot 12 cm.

Bak de onderkant goudbruin in 2 tot 3 min.

Keer de pannenkoekjes om als er belletjes te zien zijn aan de bovenzijde. Bak ook de andere kant goudbruin.

Stapel de American pancake op elkaar en serveer met bosbessen, bramen, aardbeien of ander fruit.