Rasp de schil van de sinaasappel (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter). Smelt de boter op lage temperatuur in een pan. Verkruimel de marie biscuits in stukjes.

Klop het ei en de basterdsuiker met een mixer in 5 min. luchtig. Voeg het cacaopoeder en de boter in delen toe en mix 2 min. tot een egaal mengsel. Roer de maria biscuits met een spatel door het chocolademengsel.

Schep het mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal. Strijk glad en bestrooi met de sinaasappelrasp. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat 1 uur opstijven in de koelkast.

Snijd de arretjescake is stukken van 3x3 cm.