Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C). Schil de asperges en snijd 2 cm van de harde onderkant af. Doe de asperges in een pan kokend water en voeg een snufje zout toe. Blancheer de asperges 3 min., haal uit de pan, spoel af met koud water en laat uitlekken.
2
Doe de peper, zout en geraspte citroenschil in een ondiepe schaal en rol de asperges erdoorheen.
3
Snijd de plakjes bladerdeeg in repen van 6 bij 12 cm, leg in het midden van iedere reep een asperge en maak er pakketjes van.
4
Klop de eidooier los in een kom met het water en besmeer de zijkanten van het deeg met ½ van het eimengsel, zodat de asperges helemaal ingepakt zijn.
5
Leg de aspergestengels op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met het overgebleven eimengsel en bestrooi met de sesamzaadjes.
6
Bak de aspergestengels 15 tot 20 min. goudbruin in de oven en serveer direct.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.