Meng het water, de gist, de suiker en het zout in een kom. Laat 10-15 min. staan tot het een beetje begint te schuimen. Voeg de bloem toe en meng in een keukenmachine tot een deeg.

Kneed het deeg op de werkbank kort tot een licht plakkerige bal. Dek af met een vochtige doek en laat 45-60 min. rijzen tot het verdubbeld is in volume.

Bestuif het werkblad met wat bloem en snijd het deeg in 6 gelijke stukken van ±85 gr per stuk. Vorm elk stuk tot een bal, bestuif met bloem en laat 10 min. rusten.

Druk de ballen met je vingers tot circkels van ongeveer 15 cm doorsnede en laat 10-15 min. rusten.

Verwarm ondertussen de oven voor op 240°C en plaats een pizzasteen of omgekeerde bakplaat op het onderste rek. Leg de deegcirkels op bakpapier en bak 5-6 min. in de oven tot ze opbollen en licht kleuren. Haal uit de oven en bewaar in een kom onder een theedoek.