Verwarm de oven voor op 190°C. Pel de bananen, snijd in stukken en doe ze in een grote kom. Prak de bananen met een vork.

Meng de eieren, melk en honing door de bananenpuree. Voeg de bloem, bakpoeder en ¾ van de kokosrasp toe en meng dit goed door elkaar.

Hak de chocolade in fijne stukjes en meng deze als laatste door het beslag.

Plaats de muffinvormpjes in het bakblik en vul de vormpjes voor ¾ met het beslag.

Bak de muffins in 25 tot 30 min. op 190°C gaar. Strooi een klein beetje kokosrasp over de muffins wanneer ze uit de oven komen.