Pel de ui en snijd in vieren. Snijd de kipfilet in 3 gelijke stukken en de gele paprika en puntpaprika in brede repen. Verwijder ongeveer 1 cm van de onderkant van de asperges.
2
Bestrijk de kipfilet en alle groenten aan alle kanten met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Grill de kip en groenten gaar op de barbecue of in een grillpan tot er mooie grillstrepen ontstaan.
3
Verdeel de rucola over een schaal. Leg hier bovenop de kipfilet, ui, paprika en asperges. Snijd de citroen doormidden en snijd de ene heft in plakjes. Besprenkel met de andere helft van de citroen de salade en maak nogmaals op smaak met wat zout.
4
Verkruimel de feta over de salade. Garneer met de plakjes citroen.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.