Snijd de aardbeien in plakjes. Leg de bietentortilla op een snijplank en vouw deze voorzichtig in kwarten, zodat je 4 vouwlijnen krijgt. Snijd met een mes 1 vouwlijn vanuit het midden naar de buitenkant open.

Op ieder kwart komt een andere topping. Smeer op het eerste kwart links vanaf de ingesneden lijn 1 el kwark en strooi hier 1 el gepofte quinoa overheen. Leg op het tweede kwart de helft van de gesneden aardbeien. Smeer 2 tl amandel notenpasta over het derde kwart en strooi de helft van de chocolade chunks eroverheen. Giet tot slot 1 tl honing over het laatste kwart.

Vouw het eerste kwart met kwark en gepofte quinoa over de aardbeien heen. Vouw dit vervolgens over het kwart met de amandel notenpasta. Herhaal dit met de laatste zijde zodat er een driehoek ontstaat van je ontbijt tortilla.

Beleg en vouw de tweede bietentortilla op dezelfde manier.