Bereid de parelcouscous volgens aanwijzingen op de verpakking en voeg extra het bouillon blokje aan het kookwater toe. Snijd de rode bieten in plakjes en pel de mandarijnen en verdeel in partjes.
2
Pers 1/3 van de mandarijnen uit met een knoflookpers. Voeg hieraan de mosterd, poedersuiker en rode wijnazijn toe. Meng als laatste de olijfolie erdoorheen, tot een gladde dressing.
3
Verdeel de spinazie over een grote schaal of 2 borden. Leg de parelcouscous, plakjes biet en de mandarijn partjes erop. Verkruimel vervolgens de witte kaas over de salade.
4
Garneer de salade met walnoten en granaatappelpitjes en verdeel de dressing over het geheel.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.