Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd plakken van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik uit het midden van de bloemkool. De rest van de bloemkool heb je niet nodig.

Bestrijk de plakken bloemkool met 1/6 van de olijfolie. Gril de plakken 2 min. aan tot een mooie grilstreep ontstaat. Meng ondertussen 2/6 van de olijfolie met het paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder en de helft van de gemalen komijn.

Leg de plakken bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de kruidenolie. Bak de steaks 20 tot 25 min. in de oven, afhankelijk van de dikte.

Spoel ondertussen de cannellinibonen onder stromend water. Pers het sap uit de citroen. Maal de cannellinibonen, 2/6 van de olijfolie, tahini, de helft van het citroensap en de rest van de gemalen komijn tot een gladde puree in een foodprocessor of met behulp van een staafmixer.

Pel en snipper de rode ui. Laat de linzen uitlekken. Meng de ui, linzen en babyspinazie met de rest van de olijfolie en de rest van het citroensap.

Verdeel de cannellinibonenpuree over de borden. Leg de bloemkoolsteaks op de puree. Verdeel de linzensalade over de bloemkool.