Hak de dille grof. Meng ¾ van de dille, eieren, Verstegen WSM Omelet en crème fraîche met een garde tot een geheel.

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel. Snijd de avocado in plakjes.

Verwijder de huid van de warm gerookte zalm en snijd in grove stukken.

Verwarm een pan met de olijfolie op middelhoog vuur en voeg het eimengsel toe. Roer het eimengsel wanneer deze begint te stollen.

Snijd ondertussen de croissants doormidden. Verdeel de veldsla, het roerei, de warm gerookte zalm en de avocado over de croissants. Garneer met de overige dille en serveer.