Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd fijn. Pers het sap uit de citroen. Meng de Philadelphia, fijngesneden zongedroogde tomaten, chilivlokken en de helft van het citroensap tot een smeersel.
2
Maak de truffelmayonaise door de eidooiers, mosterd, overig citroensap, olijfolie en truffeltapenade te mengen met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
3
Snijd de stokbroden in tweeën en halveer. Besmeer met het tomaatsmeersel en beleg met de rucola, rosbief, truffelmayonaise en wat peper en zout. Top af met de Parmezaanse kaas snippers en pijnboompitten.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.