Pel en hak de knoflook fijn. Hak de peterselie fijn. Rasp de citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers het sap eruit. Meng de knoflook, peterselie, citroenrasp, ½ van het citroensap, olijfolie en wat peper en zout in een kommetje. Dep de inktvissen droog met keukenpapier en voeg toe. Mix goed.

Verhit de barbecue (of een grillpan) en gril de inktvissen 3 tot 4 min. per kant. Haal van de barbecue en snijd in ringen.

Serveer de inktvisringen in een schaaltje en garneer met het overige citroensap en wat peper en zout. Serveer met de aioli.