Pers de limoen uit. Snijd de passievrucht doormidden, lepel het vruchtvlees eruit.

Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de tijgermelk: limoncello, limoensap, passievrucht en suiker. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Snijd de vis in dunne plakjes. Verdeel over twee borden en schenk de tijgermelk erover. Laat 15 minuten marineren.

Snijd de peper in dunne ringetjes. Garneer de ceviche met rode peper, olijfolie en gebakken uitjes.