Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pluk de blaadjes van de munt. Pers het sap uit de citroen.

Maal de avocado, munt en citroensap in een keukenmachine tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en zout.

Kook de tuinerwtjes in ruim water 2 min. en giet af. Verkruimel de feta.

Verdeel de cheddar in porties van ongeveer 5 gr. Bak één portie in de vorm van een rondje ongeveer 3 min. op de bakplaat. Herhaal met de rest van de cheddar. Schep de cheddarkoekjes met een spatel van de bakplaat en laat iets afkoelen.

Schep een eetlepel avocadocrème op de cheddarkoekjes. Maak af met wat tuinerwtjes en verkruimelde feta.