Pel en pers de knoflook uit. Doe de garnalen samen met het komijnpoeder, paprikapoeder, de chipotle, knoflook en wat peper en zout in een kom en mix. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen in zo’n 6 min. rondom goudbruin.

Snijd de mango in kleine blokjes. Pel en snijd de ui fijn en snijd de rode peper fijn. Hak de koriander grof. Pers het sap uit de limoen. Meng de mango, ui, rode peper, koriander, ½ van het limoensap en wat peper en zout toe aan een kom en mix. Zet apart tot gebruik.

Halveer de avocado, verwijder de pit en prak de avocado in een kom. Mix met het overige limoensap, de zure room en wat peper en zout.

Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de avocado over de bodem van de tortilla’s en beleg met de garnalen en mangosalsa. Serveer direct.