Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en houd apart in een vergiet.

Rasp ondertussen de gember en pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snijd de ui in halve ringen van 1 cm. Snijd ½ cm van de boven- en onderkant van de bosui en snijd de bosui in stukken van 3 cm (ook het groen). Scheur de oesterzwammen in stukjes en snijd de Chinese kool in reepjes van 1 cm.

Snijd de tofu in blokjes van 1,5 cm en doe in een kom. Roer de maïzena, ¼ van de sojasaus en ½ van de sesamolie erdoor en meng tot de tofu overal een laagje heeft gekregen. Bestrooi met peper.

Verhit de arachideolie in een wok op hoog vuur. Voeg de tofu toe en roerbak 2 min. Doe de oesterzwam erbij en bak 2 min. Voeg de knoflook, gember en ui toe en bak 1 min. Doe de Chinese kool en bosui erbij, roer door en bak 2-3 min. Voeg de noedels, de overige sesamolie, de overige sojasaus en de ketjap toe en roerbak kort tot alles warm is.