Rooster de sneetjes brood. Bak in een koekenpan zonder olie of boter het spek in 5 min. knapperig. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
2
Bak een spiegelei per persoon in het achtergebleven bakvet. Snijd ondertussen de mozzarella en tomaten in plakken. Snijd de snoepkomkommers in de lengte in plakken.
3
Besmeer al het brood aan één kant met de hummus. Beleg de helft van de sneetjes witbrood achtereenvolgens met de komkommer, mozzarella en spinazie. Leg hierop de sneetjes bruinbrood en tomaat.
4
Verdeel het spek en de eieren erover en dek af met de rest van het witbrood met de hummus naar onderen. Steek de saté¬prikkers erin en snijd het brood voorzichtig schuin door. Serveer direct.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.