Verwarm de oven voor op 200°C. Klop 100 gr van de ongezouten roomboter romig en voeg de kristalsuiker toe. Meng tot een korrelig geheel. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix goed door. Voeg tarwebloem toe en mix tot een koekjesdeeg. Schep de pure chocolate chips erdoorheen.

Rol het verse croissantdeeg uit. Verdeel het koekjesdeeg over het croissantdeeg heen. Rol op en snijd er kleine rolletjes van. Vet een ronde bakvorm in met de overige ongezouten roomboter en plaats de rolls in de bakvorm. Bak voor 30 min. in de oven en laat helemaal afkoelen.