Rasp de schil van de helft van de citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Snijd de overige citroen in partjes.
2
Bereid de gestoomde aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de citroenrasp en het citroensap toe en meng door elkaar.
3
Verhit een pan met 2/3 van de olijfolie op middelhoog vuur en bak de varkens cordon bleu in 8 min. gaar.
4
Verhit ondertussen een pan met de overige olijfolie en bak de doperwten en cherrytomaten 6 min. Breng op smaak met peper en zout.
5
Verdeel de aardappelpuree, doperwten, cherrytomaten en cordon bleus over de borden. Leg op elke cordon bleu een partje citroen.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.