Cordon bleu met citroenaardappelpuree

Wat is cordon bleu eigenlijk?

Een cordon bleu is een gepaneerd stuk vlees. Het kan worden gemaakt van kalfsvlees, kippenvlees, rundvlees of varkensvlees en heeft veel weg van een schnitzel. Het grootste verschil is dat een cordon bleu wordt gevuld met ham en kaas. Vervolgens wordt het gebakken of gefrituurd en geserveerd met bijgerechten als aardappelen, groenten of een salade. Denk aan dit recept met citroenaardappelpuree en doperewten, maar ook deze kipcordonbleu met groene asperges is een aanrader.

Cordon bleu betekent in het Frans ‘blauwe lint’, wat verwijst naar de hoogwaardige culinaire vaardigheden. Het is onduidelijk waar de cordon bleu precies vandaan komt. De een roept dat de oorsprong van de cordon bleu in Frankrijk ligt, terwijl de ander roept dat het uit Zwitserland of Oostenrijk komt. Eén ding is zeker, de cordon bleu is door de jaren heen populair geworden in veel delen van de wereld! In Nederland combineren we het stukje vlees graag met gekookte aardappelen of aardappelpuree en wat knapperige groenten uit het seizoen. Een echt AVG’tje dus!

Geen liefhebber van kaas bij je vlees? Ga dan voor een klassieke schnitzel! Een schnitzel kan eigenlijk bij alles worden geserveerd. Zo is deze schnitzel met pastinaakfrietjes onwijs lekker om te proberen, maar een krokante kipschnitzel met bloemkoolrijst en andere groenten is ook een aanrader. Bij beide recepten krijg je extra veel groenten binnen door de frietjes te vervangen door pastinaakfrietjes en door rijst te vervangen door bloemkoolrijst. Benieuwd naar nog meer smakelijke recepten met schnitzel? Je vindt ze allemaal op Eatertainment!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.