Wikkel de kipfilet in het velletje Mals en Kruidig Mediterrane kruiden. Bak deze in een koekenpan op laag vuur gaar, ongeveer 10 min. per kant. Snijd de kipfilet, wanneer deze wat is afgekoeld, in plakken.
2
Los het bouillonblokje op in het kokende water en laat de couscous hierin wellen. Laat ongeveer 5 min. staan met de deksel erop.
3
Snijd intussen de aubergine en courgette in plakken. Gril deze ongeveer 5 min. per kan in een grillpan, zodat er mooie grillstrepen ontstaan.
4
Snijd de mozzarellabollen in tweeën en de tomaten in blokjes. Meng de tomatenblokjes met de couscous.
5
Verdeel de gegrilde plakken aubergine over de borden. Leg hierop de couscous met tomaat en top af met de courgetteplakken en plakjes kip. Verdeel hierover de mozzarella en zwarte olijven.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.