Verwarm de oven voor op 170°C. Laat de Blue Band Heerlijk Romig en Verstegen Specerijenmix voor Koek & Speculaas langzaam smelten in een pan.

Bekleed de springvorm met bakpapier en smeer in met wat kruidenmengsel.

Leg 1/3 van de filodeeg plakken horizontaal trapsgewijs over elkaar en smeer in met wat kruidenmengsel. Vouw het filodeeg in de lengte trapsgewijs als een harmonica. Leg in het midden van de springvorm als een roosje. Herhaal het vouwen met de overige filodeeg en vouw de harmonica’s om het middelste roosje zodat de bakvorm goed gevuld is.

Snijd de appels in parten en in dunne plakken. Snijd het klokhuis ervan af. Steek de appelplakjes tussen de filodeeg lagen. Plaats de filodeeg appeltaart 35 min. in de voorverwarmde oven.

Verwarm ondertussen de suiker, ahornsiroop en water in een pan. Breng aan de kook en laat 4 min. zacht inkoken. Verdeel het suikerwater direct over de appeltaart wanneer deze uit de oven komt.

Rasp de schil van de sinaasappel (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en hak de pistachenoten grof. Verdeel over de appeltaart en serveer direct.