Verwarm het wafelijzer voor. Rol het croissantdeeg uit en rol op tot een croissant.

Vet het wafelijzer goed in met boter. Leg de croissants 2 tot 5 min. in het wafelijzer tot ze goudbruin kleuren. Laat afkoelen op een rekje.

Maak een kom en de kloppers van de mixer vetvrij met citroensap. Klop de slagroom met de suiker stijf.

Snijd de aardbeien in plakjes en serveer deze samen met de slagroom bij de wafel.