Voeg de havermout, kwark, water en kaneelpoeder in een maatbeker en pureer met een staafmixer. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en de suiker. Voeg het havermout-kwark mengsel toe en spatel door elkaar.
2
Verhit ¼ van de kokosolie in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Voeg ¼ van het beslag toe en bak 3 tot 4 min. tot het beslag aan de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak nog 2 min. op de andere kant. Herhaal deze stap met de rest van het beslag.
3
Snijd ondertussen de banaan in plakjes. Serveer de pannenkoeken met de plakjes banaan, kokossnippers en maple siroop.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.