Meng voor de dressing de citroenrasp en -sap met 2/6 el olijfolie, de frambozenjam en breng op smaak met peper en zout.

Meng voor de marinade de rest van de olijfolie met de tijm, komijn, peper en zout.

Besmeer de pitabroodjes met de marinade en gril 2 minuten aan iedere kant in een grillpan en snijd in puntjes.

Besmeer de plakken halloumi ook met de marinade en gril in een grillpan 1-2 minuten aan iedere kant tot de kaas mooie grillstrepen heeft.

Meng de ijsbergsla met de tomaten, komkommer en rode ui, muntblaadjes en frambozen en meng de dressing er doorheen.

Serveer de salade met het pitabrood en de lauwwarme halloumi.