Name: Fattoush salade met gegrilde halloumi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 4 witte pitabroodjes; 150 gr cherrytomaten, gehalveerd; 150 gr snackkomkommers, in kwarten gesneden; 150 gr frambozen; ½ rode ui, in dunne ringen; 6 takjes takjes munt, blaadjes losgehaald; ½ ijsbergsla, fijngesneden; 450 gr halloumi, in plakjes; 2 el Hero frambozenjam; 1 citroen (sap en rasp); 2 el olijfolie; Peper en zout; 2 takjes tijm; 1 tl gedroogd komijnzaad; 4 el olijfolie; Peper en zout

Wat is fattoush precies?

Fattoush is een bekende Libanese salade bestaande uit gegrilde pitabroodjes en groentes als tomaten, rode ui en sla. De frambozen geven in dit recept een zoete touch waar de halloumi juist weer voor een beetje extra hartigheid zorgt. Halloumi is een kaas die zich uitstekend leent om te grillen, omdat deze niet smelt. In plaats daarvan wordt deze knapperig.

Tip: tegenwoordig kun je ook vaak volkoren pitabroodjes in de supermarkt kopen voor een gezondere variant.