Verwarm de oven voor op 200C. Snijd de courgette en geitenkaas in plakjes van 1 cm, pel de ui en snijd deze vervolgens in ringen van een halve centimeter.

Rol het flammkuchendeeg uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de crème fraîche over het deeg en strooi peper en zout over de crème fraîche. Verdeel de geitenkaasplakjes, courgette plakjes en rode ui over de flammkuchen.

Bak de flammkuchen af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de flammkuchen uit de oven en verdeel hier de honing en spinazie overheen. Snijd de flammkuchen vervolgens in pizza punten of vierkantjes en serveer op een plank.