Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de champignons en de brie in plakjes. Snijd de bieslook en de walnoten grof.

Klop de eieren los met de melk, peper, zout en de Verstegen World Spice Meal Omelet.

Verhit 1/5 van de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de champignons toe en bak 5 min. mee. Voeg vervolgens de prei toe en bak nog voor 2 min. Haal de groente uit de pan, voeg 1/5 van de olie toe en bak de vegetarische spekjes 5 min. Haal uit de pan.

Voeg 1/5 van de olie toe aan de pan en voeg ¼ van het eimengsel toe. Bak 2 min. goudbruin aan de onderkant. Verdeel ¼ de groente, spekjes en de brie over de omelet en klap dicht. Bak nog 2 min. met de deksel op de pan. Herhaal dit nog 3 keer met de resterende ingrediënten tot je 4 Franse omeletten hebt.

Maak de omelet af met de bieslook en de walnoten.