Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Snijd de paprika in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Schil de mango en snijd in plakken van 1 cm dik.
2
Gril de paprika en mango 3 tot 5 min. per kant. Breng de paprika op smaak met een snufje zout. Snijd de paprika en mango na het grillen in grove stukken.
3
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten 3 min. in een droge pan, schud regelmatig om. Scheur intussen de mozzarella in grove stukken. Snijd de avocado in kleine blokjes.
4
Meng in een grote kom de balsamicoazijn met de olijfolie. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed door elkaar. Breng de salade eventueel verder op smaak met peper en zout.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.