Snijd de spitskool in parten en besprenkel met de helft van de olijfolie. Pers het sap uit de limoen. Mix de miso met het limoensap en de honing tot een gladde dressing. Besmeer de binnenkanten van de spitskoolparten met de dressing.

Verhit de overige olijfolie in een (grill)pan en laat goed heet worden. Draai het vuur lager en leg de spitskool met een van de binnenkanten naar beneden in de pan. Gril 3 min. en draai op de andere binnenkant. Gril opnieuw 3 min. tot aan beide binnenkanten een mooie grillkleur te zien is.

Hak ondertussen de bieslook fijn. Verdeel de baba ganoush over een bord en leg de spitskool erop. Top af met de bieslook en crispy chili olie en breng op smaak met zwarte peper.