Laat de bonen en de kikkererwten uitlekken. Pel en snijd de sjalot fijn. Rasp de schil van de limoen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Hak de peterselie fijn.
2
Meng de limoenrasp met het gehakt, sjalot, paneermeel en de helft van de peterselie. Vorm het gehaktmengsel om de spiesjes.
3
Verhit een wok met 1/3 van de olijfolie en bak de wokgroenten, limoensap, bonenmix en kikkererwten 8 min. Breng op smaak met peper en zout.
4
Verhit een pan met de overige olijfolie en bak de gehaktspiesjes in 10 min. gaar.
5
Verdeel de groenten en gehaktspiesjes over de borden en garneer met de resterende peterselie.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.