In samenwerking met:
Gehaktspiesjes met wokgroenten
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Gehaktspiesjes met wokgroenten

Drukke week voor de boeg? Met dit recept maak je het jezelf makkelijk. Deze gehaktspiesjes kan je namelijk een dag van tevoren maken, zodat je ze alleen nog maar hoeft op te warmen. Maak het gerecht compleet met Hollandse wokgroenten en een bonenmix.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept gehaktspiesjes met wokgroenten

Kookmodus
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
25 min
Kookmodus
1
Laat de bonen en de kikkererwten uitlekken. Pel en snijd de sjalot fijn. Rasp de schil van de limoen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Hak de peterselie fijn.
2
Meng de limoenrasp met het gehakt, sjalot, paneermeel en de helft van de peterselie. Vorm het gehaktmengsel om de spiesjes.
3
Verhit een wok met 1/3 van de olijfolie en bak de wokgroenten, limoensap, bonenmix en kikkererwten 8 min. Breng op smaak met peper en zout.
4
Verhit een pan met de overige olijfolie en bak de gehaktspiesjes in 10 min. gaar.
5
Verdeel de groenten en gehaktspiesjes over de borden en garneer met de resterende peterselie.

Bereidingstip: wil je de gehaktspiesjes eerder maken? Bereid ze dan de een dag van tevoren en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast. Bak de gehaktspiesjes in de pan om ze op te warmen.

Tip: serveer de gehaktspiesjes met tzatziki.

Voordelen van het wokken van je groenten

Het wokken van groenten biedt verschillende voordelen, zowel qua smaak als voedingswaarden. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen van het wokken van groenten:

  1. Behoud van voedingsstoffen: het wokken van groenten gebeurt meestal op hoge hitte gedurende korte tijd, waardoor de kooktijd wordt verkort. Hierdoor blijven meer voedingsstoffen behouden, zoals vitamines en mineralen, vergeleken met langduriger kookmethoden.
  2. Behoud van textuur en kleur: door de korte kooktijd behouden groenten hun knapperige textuur en heldere kleur. Ideaal voor als je wel houdt van groenten met een bite!
  3. Smaak en aroma: wokken op hoge temperatuur zorgt voor snelle karamelisatie en ontwikkeling van smaakstoffen. Hierdoor krijgen groenten een diepere, rijkere smaak en aroma, wat het gerecht over het algemeen lekkerder maakt.
  4. Behoud van de natuurlijke zoetheid: door de snelle kooktijd in een wok kunnen suikers in groenten snel karamelliseren, wat hun natuurlijke zoetheid naar voren brengt zonder dat ze te zacht worden.
  5. Minder olie: wokken kan met minder olie worden gedaan dan bij sommige andere kookmethoden, zoals frituren. Dit maakt het een gezondere optie, omdat je minder vet aan je gerecht toevoegt.
  6. Variatie en mengeling van smaken: omdat wokken op hoge temperatuur snel koken mogelijk maakt, kun je verschillende soorten groenten samen koken zonder dat de smaken volledig vermengen. Dit zorgt voor een lekkere combinatie van texturen en smaken.
  7. Snelle bereidingstijd: wokken is een snelle kookmethode. Dit kan handig zijn wanneer je weinig tijd hebt maar toch een gezonde en smakelijke maaltijd wilt bereiden.

Kortom, het wokken van groenten biedt een evenwichtige benadering van koken, waarbij smaak, textuur en voedingswaarde worden behouden. Het is een uitstekende keuze voor het bereiden van gezonde, smakelijke maaltijden. Serveer deze gehaktspiesjes bij je wokgroenten of verwerk het in een gerecht met udon noedels met tofu.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Ei
  • Soja
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via