Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de flespompoen in de lengte door de helft en verwijder de pitten. Snijd deze vervolgens in plakken van 1 cm dik, zodat er halve ringen ontstaan. Meng de flespompoen met de honing en Verstegen World Spice Blend 5 Spices. Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat en dek deze af met aluminiumfolie. Plaats deze in de voorverwarmde oven voor 30 min. tot de pompoen gaar is.

Pel en snijd ondertussen de ui fijn. Snijd de appel in blokken van 1 cm en zet apart. Verwarm een pan met de olijfolie en bak het spek in 5 min. goudbruin en krokant. Voeg hier vervolgens de ui aan toe en bak deze voor 3 min. mee tot deze begint te kleuren.

Laat ondertussen de zuurkool uitlekken in een zeef en voeg deze bij de spekjes en ui. Bak dit 5 min. mee, meng hier voorzichtig de appel doorheen en breng dit op smaak met peper en zout.

Serveer de gepofte pompoen met de gebakken zuurkool en spekjes.