Breng in een steelpan de balsamicoazijn, rode wijn en basterdsuiker aan de kook en laat dit 15 min. inkoken tot een siroop.

Snijd ondertussen de vijgen in kwarten, pel en snijd de sjalot in dunne ringen.

Verdeel de sla over de bordjes. Leg de plakjes gerookte eendenborst, vijgen en sjalot op de sla en schenk er de balsamicosiroop over.