Verwarm de oven voor op 200°C. Was de zoete aardappel en snijd in gelijke grove stukken. Snijd de harde onderkant van de asperges. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in gelijke grove stukken.
2
Breng een pan met water aan de kook en kook de zoete aardappelen in 5 min. beetgaar. Giet af.
3
Verdeel de groene asperges, paprika en zoete aardappelen over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de olijfolie over het geheel en breng op smaak met peper en zout. Plaats de bakplaat 15 min. in de voorverwarmde oven.
4
Haal uit de oven en verdeel de pesto olijfolie erover. Garneer met de rauwe ham en burrata.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.