Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de courgettes en verwijder de zaadlijsten. Verwijder de steel en zaadlijsten van de puntpaprika en snijd in blokjes. Snijd de helft van de Chinese kool in dunne repen.

Marineer de kipdijreepjes 10 min. met de tandoori kruiden. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

Verhit een pan met de olijfolie en bak de kip in 5 min. goudbruin.

Meng de rijst met de Chinese kool, paprika en kip. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over de courgettes en plaats 15 min. in de oven. Leg de gevulde courgettes op de borden.