Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de mini paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaat in kleine blokjes en hak de jalapeño fijn. Snipper de rode ui.
2
Meng in een kom de kidneybonen, mais, tomatenblokjes, jalapeño peper, rode ui, uienpoeder, komijnpoeder, chilipoeder en zout naar smaak.
3
Vul de mini paprika’s met het bonenmengsel. Bestrooi met geraspte cheddarkaas en verwarm 10-15 min. in de oven.
4
Snijd ondertussen de avocado in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.
5
Garneer de gevulde paprika’s met zure room, blokjes avocado en peterselie.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.