Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten. Laat de tonijn uitlekken.

Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Halveer de snoeptomaten en snijd de bosui in schuine ringen.

Breng een pan met water aan de kook en kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de rode ui, snoeptomaten, tonijn en de helft van de bosui door de couscous. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de couscous over de paprika’s. Plaats de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 15 min. in de oven.

Leg de paprika’s op de borden en garneer met de Griekse yoghurt en de rest van de bosui.