Breng een pan met water aan de kook en kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met de boter.
2
Snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaten. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette. Voeg de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is. Voeg de cherrytomaten samen met de pesto en wat peper en zout toe en meng het geheel door elkaar. Voeg de gnocchi toe en mix goed.
3
Verdeel het gnocchimengsel over de ovenschaal en top af met de Parmezaanse kaas en wat peper. Bak 15 min. in de oven.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.