Pel en snijd de rode ui in ringen. Ris de blaadjes van de munt en snijd fijn. Marineer de rode ui met de helft van de munt en de witte wijnazijn.

Verkruimel de feta grof en snijd ½ komkommer in halve maantjes. Haal de bladeren van de ijsbergsla los en was deze. Snijd de bladeren grof.

Verhit een pan met de olijfolie en bak de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de ijsbergsla met de gesneden komkommer, de helft van de feta en de rode ui.

Verdeel de salade en falafel over de borden. Garneer met de overige munt en feta.