Harissakip met bloemkool en parelcouscous

Ontdek alles over harissa

Harissa is een pittige en aromatische chilipasta die zijn oorsprong vindt in de Maghreb-regio, met name in Tunesië. Deze kruidige pasta wordt veel gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken en is de afgelopen jaren populair geworden in andere delen van de wereld vanwege zijn unieke smaakprofiel.

De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, olijfolie, zout en een mix van kruiden zoals komijn, koriander en karwij. Soms worden ook andere ingrediënten zoals tomaten of paprika’s toegevoegd, afhankelijk van het regionale recept en persoonlijke voorkeuren.

Traditioneel werd harissa met de hand gemaakt door het malen en mengen van de ingrediënten met een vijzel en stamper. Tegenwoordig is harissa ook commercieel verkrijgbaar in potjes en tubes, wat het gemakkelijk maakt om deze kruidenpasta toe te voegen aan verschillende gerechten.

Harissa voegt niet alleen hitte toe aan gerechten, maar heeft ook een diepe en complexe smaak door de combinatie van kruiden. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor stoofschotels, couscousgerechten, gegrild vlees en groenten. Daarnaast kan het dienen als een smaakvolle toevoeging aan sauzen, dressings en marinades.

Hoewel harissa zijn oorsprong heeft in Tunesië, heeft het zijn weg gevonden naar de keukens van landen over de hele wereld. Het wordt gewaardeerd vanwege zijn veelzijdigheid en de mogelijkheid om gerechten een pittige, kruidige kick te geven.

Meer recepten met harissa

Houd je van de kruidige smaken van harissa? Maak dan ook eens deze geroosterde bloemkool met harissa, salsa verde en labneh. Een enorm smaakvol bijgerecht! Lekker bij tal van vegetarische hoofdgerechten en goede te combineren met allerlei verschillende smaken. Ook deze moussaka met tomatensambal van harissa is echt een aanrader. Zo combineer je de heerlijke smaken van verschillende keukens in één gerecht!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.