Halveer de avocado, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd in plakjes. Snijd de tomaten in partjes.

Klop de eieren in een diep bord los met de melk. Week hier één voor één de sneetjes brood in.

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin.

Verdeel de wentelteefjes over de borden en leg de avocado en tomaat erop. Garneer met de kiemgroente en besprenkel met de cremaceto.