Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Rasp de schil van de limoen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Snijd de koriander fijn.
2
Mix de avocado’s, ½ van de koriander, olijfolie, chilivlokken en limoenrasp en -sap tot een crème met behulp van een staafmixer.
3
Pel en snijd de sjalotten in dunne halve ringen. Marineer deze 10 min. met de rijstazijn. Meng de sesamolie en het sesamzaadjes door de Hollandse garnalen.
4
Verdeel de avocadocrème over de glazen en verdeel hierover de Hollandse garnalen en gemarineerde sjalot. Steek de paprika crackers erbij, garneer met de overige koriander en serveer.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.